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Auszug aus unserer Speisenkarte |
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Ausgesuchte Vorspeisen
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"German Tapas"
Tortilla Flammkuchen, Leberkäs in Brezelpanade, sauerkraut und Kasseler auf Mini-Roggenbrot und Rindfleisch mit Meerettichsauce auf Kartoffelplätzchen
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6,50 € |
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Angemachtes Lachstartar
in der Parmesanblüte mit Wildkräutersalat
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9,50 € |
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"Büsumer Schnitte"
Geröstetes Schwarzbrot mit Schwedenrührei Nordseekrabben
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7,50 € |
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| Maiscremesüppchen mit Croutons |
4,00 € |
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| Knoblauchcremesüppchen mit Flusskrebsschwänzen |
5,00 € |
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Karotten-Ingwer-Süppchen
mit Chili verfeinert und Sahnehaube
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4,00 € |
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Geflügelspezialitäten
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Hähnchenbrustfilet in der Mandelhülle
gebraten mit Curryrahm, tournierten Ingwer- Möhren und Herzoginkartoffeln
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13,50 € |
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| Entenbrust mit Orangen-Pfeffer-Rahm, Romanescoröschen Und Mandelbällchen |
16,50 € |
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Vegetarisches
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| Spinatstrudel mit Fetakäse und Tomatenconfit |
8,50 € |
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| Gemüsecurry mit Bulgur-Risotto |
7,50 € |
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Pasta
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| Streifen vom Lammfilet mit frischen Bandnudeln und Kräuter-Sahne-Sauce |
11,00 € |
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| Spaghetti mit rotem Pesto und gebratenen Garnelen |
10,00 € |
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Knackige Salate
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| Salatteller „Italia“ mit Parmaschinken und gebackenen Mozzarellasticks |
9,00 € |
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| Salatteller mit Hähnchenbrustfilet in Tomaten-Estragon-Vinaigrette |
8,50 € |
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Ausgesuchte Spezialitäten
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Tournedos vom Angusrind im Kräutermantel
mit roter Schalottenbutter, gebackenen Bohnenbündchen und Röstitaler
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19,50 € |
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Kalbscarré mit Parmesankruste
an roten Schalotten mit Cherrytomaten und Kartoffelgratin
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22,00 € |
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Berghotel Klassiker
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„Gutsherrenpfanne“
Verschiedene Steaks auf einem Leipziger Allerlei mit Pfeffersauce, Setzei und Bratkartoffeln
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14,50 € |
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Schweinefilet „Tessiner Art“
mit Tomaten und Käse überbacken Mit Salaten der Saison und Berner Rösti
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14,50 € |
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| Kalbsleber mit Apfelspalten, Zwiebeln, Kartoffelpüree Und Salat |
15,50 € |
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Fischspezialitäten
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Zanderfilet
mit Steinpilzen, rotem Linsengemüse Und gebratenen Speckkartoffeln
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16,50 € |
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Jakobsmuscheln
auf Safranrisotto mit Blattsalat
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18,50 € |
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| Red Snapper mit Perlgraupen-Wildkräuter-Risotto |
17,50 € |
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Im Harz isst man Wild
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Hirschfilet mit einer Nusskruste
überbacken mit Spitzkohltimbale und Maccaire-Kartoffeln
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18,50 € |
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Rehschnitzel im Wildkräutermantel
gebraten mit Preiselbeerrahm, Mandelbrokkoli und gebratenen Schupfnudeln
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17,50 € |
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Aus der kalten Küche
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Frischwurstteller „Braunschweiger Art“
Verschiedene Brotsorten und Butter |
6,60 € |
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Harzer Vesperteller
mit einem Obstler Wildschinken, Eichsfelder Luftgetrocknete, Harzkäse mit Schmalz, Brot und Butter
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9,50 € |
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Tatar
Pikant für Sie angemacht Dazu verschiedene Brotsorten oder Toast, dazu Butter
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9,50 € |
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